Broccolisuppe opskrift til dig

Det er desværre ikke alle der er lige begejstret for denne super sunde grøntsag. Og indrømmet, det har da taget mig omkring 5 år at elske den. Så hvis det er ikke er din store favorit, så kunne denne broccolisuppe opskrift måske få dig på andre tanker.

Broccolisuppe

Til 3-4 personer, som måltid og 4-5 personer som en let forret.

6 dl vand
50 g cashewnødder ikke saltet
2 fed hvidløg
1 tsk. Herbamare bouillon
1/4 tsk. fishsauce
en knivspids vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
havsalt og peber (evt. rosenpeber eller en anden lækker peber)
500 gr broccoli skær i små buketter og stokken i tynde skiver.
en anelse stødt muskatnød
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft

Gerne i økologisk kvalitet så meget som muligt.

Fremgangsmåde

Bring vand i kog med cashewnødder, Herbamare, hvidløg, fishsauce, vanilje, salt og peber. Lad det koge et par minutter. Tilsæt broccoli og lad koge i 3 minutter. Blend det hele sammen med muskatnød, olivenolie og citronsaft.

Server

Tip til topping på din broccoli suppe
Bag torsk i ovnen og skær ud i mundrette stykker og kom i suppen til sidst.

Eller…

Kog noget kylling og skær ud i mundrette stykker og kom i suppen til sidst.

Eller…

Rejer kan også tilsættes til sidst.

Du kan erstatte broccoli med blomkål også en mulighed. Så får du en mere fyldig suppe og et stykke groft brød er heller ikke helt af vejen.

Er der en grøntsag du ikke kan lide?

Det er ikke alle der er helt vildt med grøntsager, selvom de er smæk fyldte med antioxidanter, har antiinflammatoriske egenskaber, både hjerne, organer og huden kommer bare til at se yngre ud, du præsterer bedre, tænker bedre og har overskud.

Ja, jeg siger det bare, hvis nu du ikke er så vildt med det. Er der en grøntsag der ikke lige er din favorit, men du ved, at den ville bare være det bedste at kaste sig over. Så tænk ud af boksen, du behøver ikke spise den rå eller koge den vildt kedelig. Begræns ikke dig selv i at prøve noget nyt, det er ikke farligt.

Prøv at camouflere den eller bag den med lækre krydderier, rist på panden, blend den i en suppe. Alt er muligt, kun din fantasi sætter grænser.

Bon appetit

Kærlig hilsen..